Blogcocina

Sólo por estar hecho con esta preciada fruta, el pastel de mango me había llamado siempre la atención, y la que sigue es mi primera experimentación. El mango es una fruta originaria de la India muy rica en antioxidantes, además de vitamina C, flavonoides (con propiedades anticancerígenas), etc. Pero podría ser la más insana de [...]

El día de la madre, lo normal es que sean los hijos quienes agasajen a sus madres con regalos, pero en este caso ha sido al revés, y ha sido mi madre quien me ha regalado a mí la receta de la tarta de tiramisú -todo un clásico en mi casa-, un regalo que quiero [...]

Las barritas energéticas caseras que os presentamos hoy, hubieran cabido perfectamente en la mochila de nuestros amigos deportistas de Castra Servilia, que este fin de semana han escrito para Blogcocina un interesante artículo sobre cómo preparar la comida para una excursión. Y es que estas barritas de avena cumplen con los dos requisitos fundamentales de [...]

Las roscas de alfajor son un dulce típico de mi tierra, Cáceres, que esconde mucha historia en su interior. Se trata de un tipo de roscas rellenas de una mezcla de miel y pan, que es a lo que en realidad llamamos alfajor. De claras reminiscencias árabes (hay quienes dicen que el alfajor es la [...]

Ayer ya hablamos del maravilloso mundo de las equivalencias entre levadura fresca o prensada y levadura seca o en polvo, que parece simple desde la distancia, pero como todo, al acercarse, tiene su miga. Y al hilo del asunto, fueron muchos los que se preguntaron, por ende, cuáles eran las equivalencias entre la cantidad de [...]

Muchas recetas de masas, panes, bases de pizza, bizcochos, magdalenas, roscas, bollitos, tartas, etc.; suelen incluir de forma a veces un tanto arbitraria levadura fresca o levadura seca, en cantidades también arbitrarias. Por si alguien no me sigue, la levadura fresca es lo que también se conoce como levadura prensada, mientras que a la seca, [...]

Valencia está de Fallas, una fiesta que, como todas, o casi todas en España, cuenta con una comida típica como reclamo adicional. En el caso de las Fallas de Valencia, los buñuelos de viento y los de calabaza, acompañados de un tazón de chocolate, son el dulce tradicional por excelencia, y en estos días rivalizan [...]

Hoy vengo con unas magdalenas de fresa y chocolate debajo del brazo como primera idea del año en Blogcocina para el día de San Valentín. Yo no sé si es más correcto decir que San Valentín es el día de los enamorados, o que los enamorados tienen en San Valentín una excusa más para demostrarse [...]

Hoy nos metemos en harina con el fin de aprender lo máximo en el menor tiempo y espacio posible acerca de los tipos de harinas, y lo haremos con la firme intención de dejar a un lado las harinas de otros costal. La harina ha desempeñado y desempeña un papel tan importante en el desarrollo [...]

El sésamo, además de ser uno de los barrios más famosos del mundo, es una semilla que me encanta por su sabor y por sus muchas propiedades nutricionales (tiene casi ocho veces más calcio que la leche, además de hierro, lecitina, zinc, etc.). El sabor de la miel me agrada menos tomada directamente, pero la [...]

  Esta noche es la noche de Reyes, y en las casas de media España hoy y mañana se habrá merendado, cenado o desayunado roscón de Reyes, un dulce típico cuya receta tiene, como la fiesta de los Reyes Magos en sí misma, un punto de magia que me apetecía compartir con todos vosotros. Si [...]

Ya estamos a 23 de diciembre, y sólo faltan dos días para la Navidad. Pero mañana es Nochebuena y después de la cena, como es tradición, no puede faltar una bandeja de dulces típicos: mazapanes, turrón, fruta escarchada, etc. Si se te ha echado el tiempo encima y aún no tienes nada preparado para estos [...]

En la calle del alfajor número 14 de la localidad de Estepa (Sevilla), se encuentra uno de los obradores con más tradición de España, en el que se elaboran prácticamente sin parar desde mediados del siglo XVIII, y con las técnicas de entonces, los mejores turrones y mazapanes que he probado nunca. En un mundo [...]

Los cupcakes no son precisamente una receta exclusiva de la Navidad, pero como cualquier otra receta típica, se pueden utilizar como base para la elaboración de un dulce navideño. Y es que en Navidad, si queremos sorprender a nuestros invitados, o si queremos hacer las delicias de los más pequeños de la casa, desde los [...]

Deliciosos postres de chocolate que debes probar.

Hoy, 14 de noviembre, se conmemora el Día Mundial de la Diabetes. La razón de que sea éste y no cualquier otro día, se debe a que fue en esta misma fecha cuando, hace ahora 110 años, nació el científico Frederik Grant Banting, quien junto con Charles Best fue capaz de aislar la hormona de [...]

El viernes pasado, el 11 del 11 del 2011, por iniciativa de David Monaguillo, de Pecados del Monaguillo; de SandeeA, de la Receta de la Felicidad; y de Anita Cocinitas; tuvo lugar un evento llamado “El día del brownie” que consistió en la elaboración de brownies y en la consiguiente difusión de las respectivas recetas [...]

Hace tiempo que le debo este post a una amiga de cocina.es que nos sigue tanto desde el facebook, como desde la web. ¿Y por qué se lo debo?, pensareis algunos, pues sencillo, porque nos mandó desde Barcelona a Plasencia (Cáceres) un regalo a todos los componentes de Intexmedia, con una dedicatoria especial a los [...]

Mañana día 26 de octubre se celebra la fiesta de año nuevo en la India, el Diwali, todo un acontecimiento que supone una explosión de estímulos sensoriales: de lo visual, de lo auditivo y de lo gustativo. El día exacto de la celebración del Diwali varía cada año, al depender del calendario lunar. Concretamente, se [...]

Madrid, 10 oct (EFEAGRO).- Hace unos días estaba yo en casa prestando una atención relativa a un programa de Canal Cocina protagonizado por la cocinera austríaca afincada en Berlín Sarah Wiener, a quien su recorrido por Italia había llevado a Treviso, en el Véneto, la patria del “radicchio” o achicoria roja. Wiener anunció que iba [...]