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Las rutas de tapas están de moda, algo que se explica por el auge mismo de las tapas en España. Hasta tal punto es así, que el formato de rutas de tapas cuenta con adaptaciones temáticas para todos los gustos. La “I Ruta de la tapa erótica” que tendrá lugar este fin de semana en [...]

Entre el lunes 26 y el jueves 29 de marzo, el recinto de la Fira de Barcelona – Gran Vía, acogerá Alimentaria 2012, la 19ª edición del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España, y uno de los de mayor calado en el ámbito internacional. Junto con el Salón de Gourmets [...]

Muchos de vosotros ni siquiera habíais nacido cuando en abril de 1987 vio la luz la primera edición del Salón de Gourmets, y otros muchos, aunque ya teníamos los pies sobre la tierra, lo más parecido a un producto gourmet que conocíamos, eran los potitos de verduras que nos hacían nuestras madres. Pero ya en [...]

La noche del martes 7 de febrero, la Casa de Galicia en Madrid fue un hervidero en el que más de doscientas personas quisieron convertirse en ingredientes de una receta muy especial: el nacimiento de “Cocinar para 2. Recetas Irresistibles” (Pigmalión Ediciones), un nuevo libro de cocina firmado por una mujer que desde hace años [...]

El fin del presente año y la llegada del 2012 serán celebrados otra vez este año en todo el mundo la noche del 31 de diciembre. Nos puede gustar más o menos, pero hay que hundir mucho la cabeza en el barro para no percibir la noche de Nochevieja como un acontecimiento especial y celebrarlo [...]

Cuando se brinda con cerveza a la salud de los amigos, el gesto en sí tiene un doble enfoque: uno sentimental, relacionado con el deseo mismo de que le vayan bien las cosas a las personas con las que se intercambia el clanclaneo; y otro absolutamente literal, si nos ceñimos a las muchas propiedades beneficiosas [...]

Después de ver la luz por primera vez hace escasos días en San Sebastián Gastronomika 2011, ayer fue presentada oficialmente en IFEMA la última edición de la Guía Repsol, en un evento lleno de sorpresas en el que no faltaron nombres propios, novedades, y hasta una divertida película promocional. La Guía Repsol 2012 mantiene su [...]

La escuela de cocina Kitchen Club, situada en el número 8 de la calle Ballesta, en Madrid, fue anoche testigo de la celebración de un peculiar evento gastronómico, que consistió en la cata maridaje de cerveza con diferentes sabores y texturas. Con Mikel Iturriaga -el Comidista- ejerciendo de presentador, el acto contó con la presencia [...]

En una animada gala, ayer fue presentada en Barcelona la nueva Guía Michelín 2012 de restaurantes de España y Portugal, dándose a conocer así el nuevo reparto de estrellas de los establecimientos ibéricos. En lo que respecta al nuevo orden, hay que destacar que este año no se ha incorporado ningún nuevo restaurante a la [...]

El Gastrofestival 2012 aterriza en Madrid Fusión. En 2012, aprovechando la celebración de Madrid Fusión, tendrán lugar en la capital de España una serie de actividades relacionadas con la gastronomía que, englobadas bajo el nombre de Gastrofestival 2012, convertirán a Madrid en referente mundial de la cocina. El objetivo principal de este conjunto de interesantes [...]

Durante los días 14, 15, y 16 de noviembre de 2011 ha tenido lugar en Mijas, Málaga, el Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo. En su quinta edición, este encuentro ha estado dedicado a la Tapa y el Pintxo, y ha contado con la presencia de trece establecimientos españoles. El Centro Andaluz de Formación Integral [...]

Del lunes al miércoles de la semana que viene, los días 14, 15 y 16 de noviembre, tendrá lugar en Mijas (Málaga) el Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo, que en 2011 alcanza su quinta edición. Se trata, por tanto, de un evento ya consolidado, dirigido a profesionales, docentes o estudiantes de la rama del [...]

Octubre, el mes de los eventos gastronómicos. De Barcelona a Madrid, de los Gastronomy & Technology Days, a Millesime. Octubre está siendo un mes muy jugoso en lo que a los eventos gastronómicos se refiere, eventos de primer nivel que están poniendo de manifiesto una vez más el excelente estado de salud del que goza [...]

Como ya anunciamos la semana pasada, Cocina.es está presente en los Gastronomy & Technology Days 2011 que se están celebrando en Barcelona desde esta misma mañana. Una de las primeras citas que no nos hemos querido perder, ha sido la entrevista que el mismísimo Ferran Adrià, como organizador del evento, ha ofrecido a los usuarios [...]

Faltan 3 días para el arranque de Gastronomy & Technology Days 2011, y los fogones de Twitter ya están liberando vapores y ricas esencias en forma de alusiones al evento bajo el hashtag #Gastrotechdays. El hecho de que Ferran Adrià y su equipo de elBulli Foundation se encuentren al mando de las operaciones en colaboración [...]

Una fundación solidaria y ejemplar. Leticia Castillejo da nombre y es bandera de una fundación volcada en la lucha contra el cáncer, nacida a partir del fallecimiento de ésta a temprana edad por culpa de la terrible enfermedad, que está presidida por su padre, Adolfo Castillejo, y promovida por la familia Castillejo Castillo al completo. [...]

Dicen que el jamón sabe a umami, el gusto de la discordia del que hemos hablado esta misma mañana. Pero a mí me cuesta reducir algo tan sublime a un término tan  poco concreto y que deja un cierto regusto a restaurante chino. Para mí, el jamón sabe más a cielo que a cualquier otra [...]

Los Príncipes de Asturias, presentes en la inauguración. Aunque parezca extraño, la gastronomía no contaba hasta ahora en España con un reconocimiento cultural y formativo expresado en un título universitario o un centro de enseñanza a la altura de una universidad. Hasta ayer, que fue el día elegido para la inauguración oficial del Basque Culinary [...]

Andalucía Sabor se ha consolidado con fuerza en tan sólo tres ediciones (la de 2011, que se clausura hoy, es la tercera), como una de las citas de referencia en el ámbito nacional de las ferias gastronómicas que sirven de punto de encuentro para profesionales. Desde el martes 20 de septiembre y hasta hoy, el [...]

Recién inauguradas las Jornadas Técnicas Profesionales de Liquids, la Feria Sectorial de Bebidas que se desarrollará en Cáceres entre hoy, mañana y pasado (15, 16 y 17 de septiembre), recién abiertas las puertas y levantadas las cortinillas de los stands, recién iniciadas las ponencias, y recién llegados los miembros del equipo de Cocina.es del Palacio [...]