Blogcocina

Hoy os presento mi versión “light” de la tortilla de patatas, en este caso enriquecida con pimientos, que debe su consideración de “light” al hecho de estar la patata cocida con la ayuda del microondas, con lo que se ahorra tiempo y se evita que las patatas se empapen excesivamente en aceite. Por lo demás, [...]

Si bien hasta ahora, el picante era para muchos un enemigo declarado de la salud, capaz de provocar úlceras gástricas, de alterar la tensión arterial o de provocar dolores de cabeza, los últimos estudios han demostrado que el picante, o mejor dicho, una sustancia llamada capsaicina contenida por la mayoría de los alimentos picantes, tiene [...]

Cocina.es acaba de lanzar las bases de un sorteo en el que se pretende premiar la colaboración de sus usuarios a través del envío de recetas. Es muy fácil: hasta el 30 de junio, entre todas las recetas recibidas en la web, se llevará a cabo de forma aleatoria la selección del ganador de una [...]

Sólo por estar hecho con esta preciada fruta, el pastel de mango me había llamado siempre la atención, y la que sigue es mi primera experimentación. El mango es una fruta originaria de la India muy rica en antioxidantes, además de vitamina C, flavonoides (con propiedades anticancerígenas), etc. Pero podría ser la más insana de [...]

El estreñimiento es una patología que sufre un índice elevadísimo de personas en España, normalmente de forma eventual, y cuyas causas hunden sus raíces, en la mayoría de los casos, en factores ambientales o de tipo psicológico, y en la alimentación. Si sufres estreñimiento, hay una serie de consejos básicos que te vendría bien aplicar: [...]

La receta del bacalao a la mostaza con cebolla caramelizada es inversamente proporcional, en lo que al tiempo de elaboración y a la dificultad se refiere, a la largura de su nombre. Se trata, literalmente, de bacalao hecho a la plancha con una ligera capa de mostaza, y servido con un sombrero de cebolla caramelizada [...]

Desde ayer mismo, Cocina.es ha puesto a disposición de sus usuarios un nuevo servicio para la ¡DESCARGA GRATIS DE TODAS LAS RECETAS DE LA WEB! Si hasta ahora podíamos consultar, imprimir, recomendar y hasta mandar nuestras propias recetas, con esta nueva función se pretende que todos los visitantes del portal puedan llevarse físicamente los contenidos [...]

Hoy en día, el duelo que tiene lugar en nuestra alimentación entre las consideradas como “grasas buenas” y las “grasas malas”, se asemeja a una película del oeste en la que las primeras, con barba de varios días, voz ronca y mirada sombría, causan el mal entre la población mientras las segundas, las buenas, las [...]

Todos cometemos errores en la cocina, pero lo peor es cuando, a falta de una rectificación a tiempo, los asumimos como modus operandi habitual e irremediable, y nos acaban acompañando durante toda la vida. En Blogcocina, inspirándonos en la interesante sección de trucos de Cocina.es, nuestra “nave nodriza”, nos hemos propuesto ir limando esos pequeños [...]

La receta de las falsas patatas fritas “light” es, en realidad, una rica forma de comer verduras (en este caso, berenjenas), disfrazadas de una de las mayores perdiciones de la gastronomía mundial: las patatas fritas. Quienes tengáis niños pequeños, sabréis lo complicado que resulta en algunas ocasiones, no ya que coman algo, sino simplemente que [...]

El día de la madre, lo normal es que sean los hijos quienes agasajen a sus madres con regalos, pero en este caso ha sido al revés, y ha sido mi madre quien me ha regalado a mí la receta de la tarta de tiramisú -todo un clásico en mi casa-, un regalo que quiero [...]

Esta improvisación de la receta de las berenjenas rellenas tiene su porqué. Tener a un marido propietario de un almacén de frutas y verduras, hace que en muchas ocasiones te encuentres en casa con un montón de verduras en buenas condiciones, pero que no están ya lo suficientemente buenas como para ponerlas a la venta, [...]

Ayer se hizo pública un año más la esperada lista de la revista británica “Restaurant” con los nombres de los 50 mejores restaurantes del mundo, basada en la opinión de los miembros del jurado que colaboran con esta publicación. En lo que a la lista se refiere, hay que decir que el restaurante danés Noma [...]

Mitos alimenticios existen muchos, algunos afianzados en la cultura popular debido a algún error proveniente del seno científico, como el del falso alto contenido en hierro de las espinacas (producto de un informe erróneo del alemán E. Von Wolf de finales del siglo XIX), otros promovidos intencionadamente con ánimo de lucro, y otros simplemente fruto [...]

La verdura que en España conocemos de forma genérica como pimiento, en realidad tiene nombre y apellidos. Los pimientos son el fruto de las platas pertenecientes al género de los “capsicum” (palabra que deriva de la voz latina capsula, que hace referencia a la forma de caja de los pimientos), en el cual se distinguen, [...]

Los revueltos de setas son al otoño, lo mismo que los revueltos de espárragos trigueros a la primavera. Hace unas semanas, Rosana Domínguez publicó en Blogcocina una receta de “espárragos trigueros esparragaos” que, a diferencia de la que vengo a presentaros hoy, lleva patatas y ajo entre sus ingredientes, y requiere la cocción de los [...]

“Las plantas del amor. Los afrodisíacos en los mitos, la historia y el presente”, de Christian Ratsch, es un curioso libro que recoge los datos vertidos tanto por la tradición, como por la ciencia moderna, de lo referido al estudio de las plantas como estimulantes del apetito sexual en los seres humanos. En total, este [...]

Las palomitas de maíz contienen un índice de antioxidantes superior al de la mayoría de frutas y verduras, según un estudio hecho público en San Diego (Estados Unidos) hace escasos días con motivo del 23º Congreso y Exposición Nacional de la ACS (American Chemical Society, o Sociedad Norteamericana de Química), por parte de Joe Vinson, [...]

Hoy es día de San Jorge, patrón de Barcelona y de mi ciudad, Cáceres, y como el día ha salido bueno, aprovechando que es festivo, acabo de llenar dos tupperwares con sendas raciones de ensaladilla rusa con las que me dispongo a pasar un estupendo día de campo en buena compañía. Nuestras bicicletas y el [...]