Las especias son en la cocina como los besos en el amor: nos nutren, y son la esencia que revoluciona los sentidos impregnando nuestra memoria de recuerdos. Un amigo mío un tanto bruto dice que en la cocina, cuantas más especias se usan, más agradecido es el plato en sí. Sin llegar tan lejos, yo [...]
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Loading ...La Plaza de España y la Plaza de Santa Quiteria de Alcázar de San Juan (Castilla-La Mancha) acogerán del 29 de mayo al 2 de junio de 2013 la celebración de la VIII edición de la Feria de los Sabores. Una cita gastronómica y cultural que contará en los dos espacios habilitados para la [...]
Ayer cociné estos jamoncitos de pollo con tomate natural. Con la carne de pollo preparada y la salsa de tomate recién hecha, sólo tuve que guisar y servir. Pocas recetas de pollo me quedan tan bien con tan poco esfuerzo, siendo además uno de esos platos que están incluso más ricos pasado un día o [...]
Desde el pasado miércoles 1 de mayo y hasta el próximo domingo 2 de junio de 2013, en el municipio de Jijona (Alicante) se estará celebrando la II Ruta de la Tapa, Tapeando con turrón por Jijona, un evento gastronómico en el que, como no podía ser de otra manera, el turrón será el principal [...]
La dieta de la Enzima Prodigiosa extraída del famoso libro de Hiromi Shinya, pone las bases de un modelo nutricional ideal, pensado para vivir sin enfermar, según se puede leer en la portada del mismo. Los principios generales en los que se asienta la dieta, están contenidos en el capítulo 2 del libro, a modo [...]
Durante todo este mes de mayo, es decir, del 1 al 31 de mayo de 2013, en Salou (Tarragona) se celebrará la II edición de GastroTour Salou, un evento gastronómico que este año contará con la participación de más de 60 establecimientos, entre restaurantes, bares, pastelerías, cafés, asadores… Cada uno de los participantes en GastroTour [...]
Con la excusa de una receta de alto nivel como ésta de calamares con pisto negro, hoy vengo a hablaros de un proyecto para compra de comida online que ha calado hasta el tuétano de mis huesillos hambrientos: el de Yocomobien.es. Si no habéis oído hablar de esta web, aparte de la idea que se [...]
La IX Feria de la Tapa de Madrid tendrá lugar del 9 al 12 de mayo de 2013 en el Palacio de Los Deportes de la Comunidad de Madrid. Esta feria de la tapa permanecerá abierta en horario de mañana de 12:00 a 16:00 horas y de tarde de 20:00 a 24:00 horas y en [...]
Después de haberme cenado con papas los 4 primeros programas emitidos de MasterChef, y a falta de que la divina inspiración acabe transformando en figuras de la cocina a los benditos supervivientes, hoy puedo decir que la expectativa que durante los días previos a su estreno había generado este programa de televisión, ha acabado pasándose [...]
Del 8 al 11 de mayo de 2013, en Jaén (Jaén) tendrá lugar una nueva edición de EXPOLIVA 2013, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines que este año cumple su XVI edición. De nuevo, el lugar elegido para acoger la celebración de esta feria internacional especializada en el olivar y el [...]
Si piensas que hacer pan casero es para gurús de las masas, una técnica difícil y demasiado enredosa, ¡te equivocas! Esta receta de pan fácil te convencerá. ¡Palabra de cocinilla! Como curiosa de la vida profesional, hacer pan es un rito casi místico que siempre me ha llamado la atención, y desde mi primer pan [...]
Que los alimentos pierden nutrientes al ser cocinados, es un hecho que todo el mundo debería tener presente a la hora de cocinar. O más que el hecho en sí, las razones por las cuales se produce la pérdida de nutrientes en los alimentos, la mayor o menor incidencia en la disminución de nutrientes de [...]
Con esta vistosa y sabrosa ensalada de sardinas, hago mi entrada triunfal en la serie de recetas de primavera, inspirándome en la ensalada pantesca que hace unos meses publicó Mikel López Iturriaga, el Comidista. Como veréis, más que una interpretación de ésta, mi ensalada de sardinas es una improvisación marcada no por la esencia misma [...]
El crudiveganismo es la síntesis del crudismo y el veganismo como modelos alimenticios, lo cual no implica ir por la calle lanza en mano y con un taparrabos de piel de búfalo, un estereotipo presente en la mente de más de uno a estas alturas de la película. Ser crudivegano no es sinónimo de estar a [...]
Las alubias con queso son una forma clásica y a la vez diferente de cocinar las alubias, en las que el toque viene dado, claro está, por el queso. Aunque os voy a relatar una forma de cocinar las alubias rápida y sana, tendréis varias opciones en función del uso de dos variables: el de [...]
Que somos lo que comemos es algo tan fácil de intuir, como que somos lo que pensamos, el cariño que recibimos, el aire que respiramos o el agua que bebemos. A poco que se piense, es fácil llegar a la conclusión de que las personas, a fin de cuentas, somos como bolsas vacías al nacer [...]
Hacer mermelada casera siempre me ha resultado de lo más fácil, aunque sé que mucha gente ni si quiera lo intenta, debido a la falsa fama de laboriosa que tiene esta elaboración. A través de la mermelada de kiwi, os demostraré que en hacer vuestra propia mermelada, podéis tardar casi lo mismo que en coger [...]
Hace poco publicamos una recopilación de cenas fáciles, y hoy volvemos con energías renovadas con esta colección de recetas de cenas ligeras, acordes con la demanda de usuarios que ven la llegada del verano en el horizonte, y quieren empezar a cuidarse con comidas light. Desayunar bien, comer igual de bien y cenar poco, son [...]
Carne de ternera macerada en leche para que quede tierna, acompañada de zanahorias, pimiento, champiñones, cebolla y una rica salsa. ¡Y servida en cazuelas! ¡Esto es lo que os traigo hoy! Fijaos bien en la foto de este plato de cuchara, porque la presentación de la carne ternera a la jardinera en cazuelas, es crucial [...]
Decorar cupcakes sin duda es todo un arte y diferenciar y decidir en el momento si hacerlo con frosting, icing o buttercream ¡es todo un reto! Porque… ¿realmente sabemos a qué se refiere cada término? Es cierto que en el momento en el que nos ponemos a realizar una receta de cupcakes, cuando llega la [...]
El arte de seducir en una cena romántica
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Receta: gominolas® caseras
Comparativa de sartenes (1): teflón, cerámicas, hierro y titanio
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